Carta

Una variada carta de productos frescos para comer bien.

Entrantes

Entrantes
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Alcachofas confitadas sobre salteado de verduritas de temporada sobre crema de patata y zanahoria

    12€ / 6,50€
  • Ensalada de asados en escalibada

    14€ / 7,50€
  • Ensalada de langostino envuelto en cecina sobre vinagreta de manzana

    17€ / 9,00€
  • Rulo de salmón relleno de ensalada de queso de cabra

    14€ / 7€
  • Tacos de pulpo gigante con morro salteado y crema de patata

    17€ / 9€
  • Morro de cerdo asado a baja temperatura

    9€
  • Taco de foie micuit con caramelo de pacharán y pan tostado

    13€ / 7€
  • Arroz bomba con carabinero

    25€
  • Arroz negro de chipirones sobre mahonesa de alioli

    14€
  • Arroz de langostinos

    18€
  • Croquetas caseras de jamón de cebo

    9€ / 5,50€
  • Rabas de calamar

    10,00€
  • Langostinos envueltos en cecina en tempura

    17,00€

Mar

Mar
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Gambas a la plancha

    18€ / 9,50€
  • Carabineros a la plancha (8und)

    18€ / 9,50€
  • Chipirones a lo “Don Pelayo”

    15€ / 8€
  • Atún confitado en tataky sobre lecho de verduritas

    16€
  • Txangurro a la donostiarra

    18€ / 9,50€
  • Bacalao confitado, en tempura, en vizcaína o al pilpil, sobre su panadera

    14€
  • Rodaballo al horno racionado

    18€
  • Rodaballo pieza entera

    34€
  • Merluza rebozada con pimiento piquillo y mahonesa de aguacate

    15€
  • Lomo de corvina en entero con panadera y verdurita salteada (a partir de 3 personas)

    (s/m)
  • Cola o lomo de merluza de pincho al horno

    15€
  • Cogote de merluza al horno

    18€
  • Rape al horno sobre boquet de verduritas

    16€

Disponible pieza entera de pescado (corvina, rodaballo, merluza….) según mercado

Tierra

Tierra
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Rabo guisado a la antigua con pastel de patata y queso y su confitura de pimiento

    14€
  • Chuleta de vaca vieja con pimiento del piquillo y patatas fritas

    40€/kg
  • Entrecot a la plancha con pimientos asados

    16€
  • Rosbif de ternera sobre su salsa

    17€
  • Manitas de cerdo guisado con carabinero

    14€

Tablas

Tablas
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Jamón ibérico de cebo

    18€ / 9,50€
  • Tabla de cecina de León con queso

    15€ / 8€
  • Tabla de queso de oveja (Cañarejal)

    12€

Menú

Un sitio donde tapear o comer un menú barato con una excelente calidad.

Primero a elegir:

  • · Arroz negro con chipirones, calamar y crujiente de pan tostado.
  • · Salmorejo con sus encurtidos.
  • · Salteado de verdura al dente con sus cremosos.
  • · Asado de verdura con queso de cabra.
  • Segundo a elegir:

  • · Bacalao confitado sobre panadera y mahonesa de aguacate.
  • · Milhojas de salmón queso y hojaldre.
  • · Canelón de carne gratinado sobre cassé de tomate.
  • · Salteado de ternera con patata y pimientos.
  • Postre a elegir:

  • · Flan de café.
  • · Hojaldre con crema pastelera y tofe.
  • · Yogurt natural con mermelada de melocotón.
  • · Medio gin-tonic.
  • 16 € / persona

  • (Incluye agua y pan)
  • (Válido de Lunes a Viernes al mediodía, no festivos locales ni nacionales)
  • IVA incluido
  • · Aperitivo de bienvenida.

  • · Paté de mejillón con crujientes del mar.
  • · Hongo boletus asado sobre yema de huevo encebollado.
  • · Pastel de pescado en medallón con langostino en tempura.
  • · Salteado de ternera sobre salsa estofada y papada guisada.

  • · Tarta de queso con gelatina de bitter kas.
  • 35 € / persona

  • (Incluye vino rioja crianza, agua y pan)
  • IVA incluido
  • Entrantes:

  • · Esparrago blanco natural a la plancha
  • · Hongo del país salteado sobre yema de huevo
  • Segundo a elegir:

  • · Taco de rape al horno con buquet de verduritas y crema de zanahoria
  • · Cordero lechal al horno
  • Postre:

  • · Torrija caramelizada a la antigua
  • 28 € / persona

  • (Incluye vino Rioja Crianza, Agua, Pan y Café)
  • IVA incluido
  • Aperitivo

  • · Croqueta de jamón con su crema.
  • Entrante

  • · Puding de pescado en medallón de calamar sobre salsa de jamón y crujientes de pan.
  • · Tatín de hongo y foie sobre salsa de oporto.
  • Postre

  • · Hojaldre de crema pastelera sobre tofe y galleta.
  • 22 € / persona

  • (Incluye vino Rioja Crianza, Agua y Pan)
  • (Válido de Lunes a Jueves por la noche)
  • IVA incluido
  • Segundo a elegir:

  • · Taco de Bacalao en tempura sobre lecho de verduritas pochadas.
  • · Salteado de ternera sobre papa y demiglass picante.
  • 2.00 €

    Desayuno Andaluz

    Pan con tomate de la huerta.
    2.00 €

    Desayuno Burgalés

    Con huevo frito a plancha.
    2.00 €

    Desayuno Parisino

    Con croissant.
    2.00 €

    Desayuno a la Española

    Pincho de tortilla o bocadito de jamón.
    2.00 €

    Desayuno Castellano

    Con tostada artesanal. Con mermeladas.
    2.00 €

    Desayuno Americano

    Con revuelto de huevos.
    2.30 €

    Desayuno Equilibrado

    Cereales y zumo de naranja.
    2.50 €

    Desayuno Iberico

    Con tostada, zumo y bol de fruta.

    Vinos

    Acompaña tu comida con una selección de los mejores caldos.

    Los Blancos

    Los Blancos

    • Alborada (Rueda Verdejo)

      11 €
    • Martivilli 2014 (Rueda Verdejo)

      14 €
    • Basa 2014 (Rueda Verdejo Y Sauvinon Blanc)

      15 €
    • Enate Chardonnay 234 2014 (Somontano)

      16 €
    • Regina Viarum (Rioja Sacra. Godello)

      17.50 €
    • Muga 2014 (Rioja.Viura y Malvasia)

      18.50 €
    • Altos de Torona (Albariño)

      21 €
    • Quinta Apolonia Belondrade 2014 (Verdejo)

      22 €
    Los Rosados

    Los Rosados

    • Líbido (Navarra Garnacha)

      11 €
    • Mayorazgo 2014 (Ribera del Duero, Tempranillo)

      14 €
    • Gran Caus (Penedés. Merloc)

      22 €
    Los Tintos

    Los Tintos

    • Casa de Fieras Crianza 2011 (Rioja)

      14 €
    • Ramón Bilbao Crianza (Rioja)

      15 €
    • Azpilicueta Crianza (Rioja)

      15 €
    • Trompo 2014 (Ribera del Duero)

      17 €
    • Regina Viarum (Ribera Sacra)

      18 €
    • Dominio Basconcillos (Ribera del Duero)

      18 €
    • Ramón Bilbao Edición Limitada (Rioja)

      19 €
    • Guímaro (Ribera Sacra)

      19 €
    • Rayos Uva 2014 (Rioja)

      19 €
    • Azpilicueta Origen (Rioja)

      19 €
    • Condado de Haza Crianza 2011 (Ribera de Duero)

      20 €
    • Muga Crianza 2011 (Rioja Tempranillo)

      23 €
    • Finca La Capitana Crianza (Ribera Sacra)

      25 €
    • Roda Reserva 2010 (Rioja)

      27 €
    Y los otros

    Y los otros

    • Sidra Gallega (Manzana Ecológica)

      9 €
    • El Novio Perfecto 2014 (Valencia Moscatel Viura)

      11 €
    • Gramona Rosado Aguja Natural 2014 (Penedés)

      12 €
    • Ferret Brut Reserva (Cava)

      15 €
    • Maset del Lleo (Cava Semiseco o Brut)

      14 €
    • El Maestro Sierra P.X (Jerez Pedro Ximenez)

      18 €
    • Adrée Clouet Grande Réserve Grand Cru (Champagne)

      30 €
    • Perrien Jouët (Champagne)

      33 €

    Recomendaciones

    • Chipirones a lo "Pelayo"

      Marcos creador de platos innovadores y joven promesa de la cocina crea sus platos con las mejores recetas de la cocina tradicional. Un ejemplo son estos extraordinarios chipirones encebollados, con su pimiento verde y su guindilla, que él cocina con Txacolí o un vasito de vino blanco.
    • Porrusalda

      Es un plato originario de la gastronomía vasca y típico también en otras regiones de España. Antiguamente era un plato típico de cuaresma y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas. Si había suerte y se contaba con más ingredientes se solía añadir calabaza, en lugar de calabaza se le suele añadir zanahoria u otras verduras. Dependiendo de la región, también es habitual añadirle otros aderezos, como carne o pescado.
    • Torrijas a la Antigua

      La receta de Torrijas es una receta muy popular y conocida dentro de la gastronomía de nuestro país. Es una receta tradicional que se consume, sobre todo, en época de Semana Santa en numerosas zonas de nuestro país, convirtiendose en un plato muy típico y con mucho éxito en esas fechas. Las Torrijas se pueden elaborar con una amplia gama de ingredientes como la miel, la leche incluso natillas líquidas.
    • Codillo al horno en su jugo con Panadera

      El codillo de cerdo es una parte del despiece del cerdo: el codillo ubicado entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. El codillo tiene un sabor fuerte, es muy aromático, contiene abundante grasa y cuando se prepara es necesario que esté cociendo bastante tiempo; algunas recetas hablan de varias horas. Aquí nosotros le damos un toque más con la sabrosa patata panadera.

    Localización

    Restaurante San Marcos
    Avda. del Arlanzón, 35, Villa Pilar I
    09004 Burgos
    Teléfono: 947 10 68 39

    Horario

    Lunes - Viernes
    7:00h - 24:00h

    Sábados y Domingos
    9:00h - 24:00h

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