Carta

Una variada carta de productos frescos para comer bien.

Entrantes

Entrantes
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Canelón de calabacín relleno de verduritas de temporada sobre crema de patata y zanahoria

    12€ / 6,50€
  • Alcachofas en salsa con lascas de jamón (disponible en temporada)

    14€ / 7,50€
  • Esparrago blanco fresco a la plancha sobre vinagreta y mahonesa de aguacate (disponible en temporada)

    15€ / 8€
  • Hongo boletus asado a baja temperatura sobre cremoso de patata y yema de huevo

    15€ / 8€
  • Ensalada templada de bogavante con mezclum vegetal

    25€ / 13€
  • Ensalada de langostino envuelto en cecina sobre vinagreta de manzana

    14€ / 7,50€
  • Rulo de salmón relleno de ensalada de queso de cabra

    13€ / 7€
  • Ensalada de atún confitado con boquerones, pimientos y olivada negra

    15€ / 8€
  • Ventresca de bonito con anchoa mariposa y pimiento asado

    14€ / 7,50€
  • Tacos de pulpo gigante con morro salteado y crema de patata

    17€ / 9€
  • Taco de foie micuit con caramelo de pacharán y pan tostado

    13€ / 7€
  • Arroz bomba con carabinero

    16€ / 8,50€
  • Arroz negro de chipirones sobre mahonesa de alioli

    14€ / 7,50€

Mar

Mar
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Colas de Cigalas salteadas en coñac

    13€ / 7€
  • Langostinos envueltos en cecina en tempura

    14€ / 7,50€
  • Gambas de Huelva a la plancha

    18€ / 9,50€
  • Carabinero gigante Premium a la plancha

    14€ / 7,50€
  • Chipirones a lo “Don Pelayo”

    14€ / 7,50€
  • Txangurro a la donostiarra

    16€ / 8,50€
  • Atún confitado y su guiso de cebolla con pimientos asados

    14€
  • Bacalao confitado sobre su panadera

    14€
  • Rodaballo a la plancha con su panadera y refrito de ajo

    17€
  • Merluza rebozada con pimiento piquillo y mahonesa de aguacate

    15€
  • Lomo de corvina en entero con panadera y verdurita salteada (a partir de 3 personas)

    (s/m)
  • Cola de merluza a la plancha con refrito de ajos

    15€
  • Cogote de merluza al horno

    18€
  • Colita de rape negro a la plancha

    17€

Tierra

Tierra
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Morro de cerdo asado

    9€ / 5€
  • Pimientos rellenos de guiso de carne napados en salsa de roquefort

    10€
  • Carrillera de ternera en salsa española

    14€
  • Rabo guisado a la antigua con pastel de patata y queso y su confitura de pimiento

    14€
  • Chuleta de vaca vieja con pimiento del piquillo y patatas fritas

    40€/kg.
  • Entrecot a la plancha con pimientos asados

    15€
  • Rosbif de ternera sobre su salsa

    17€
  • Manitas de cerdo guisado con carabinero

    14€

Tablas

Tablas
  •  

    Ración / ½ Ración
  • Jamón ibérico de cebo

    18€ / 9,50€
  • Tabla ibérica de cebo (chorizo salchichón lomo)

    20€ / 10,50€
  • Tabla de cecina de León con queso

    15€ / 8€
  • Tabla de quesos (oveja, cabra, vaca semicurado y tierno

    14€ / 7,50€

Menú

Un sitio donde tapear o comer un menú barato con una excelente calidad.

Primero a elegir:

  • · Tallarines salteados a la marinera.
  • · Caldereta de patatas a la riojana.
  • · Salteado de verduritas sobre crema de patata y zanahoria.
  • · Crema vichisua de calabaza sobre calamar frito y crujiente.
  • Segundo a elegir:

  • · Bacalao en tempura sobre crema negra.
  • · Pescado frito sobre verdura guisada.
  • · Piruletas artesanas de pollo sobre su salsa de pisto.
  • · Canelón de codillo sobre salsa de hongo y crema.
  • Postre a elegir:

  • · Flan de café sobre su caramelo y galleta de chocolate.
  • · Hojaldre con crema pastelera sobre tofe y galleta de canela.
  • · Cremoso de yogurt natural con fruta fresca y mermelada casera.
  • · Manzana asada sobre su compota y esencia de canela.
  • · Medio gin-tonic.
  • 16 € / persona

  • (Incluye Vino Rioja Crianza, Agua y Pan)
  • (Válido de Lunes a Viernes al mediodía,
  • no festivos locales ni nacionales)
  • IVA incluido
  • 2.00 €

    Desayuno Andaluz

    Pan con tomate de la huerta.
    2.00 €

    Desayuno Burgalés

    Con huevo frito a plancha.
    2.00 €

    Desayuno Parisino

    Con croissant.
    2.00 €

    Desayuno a la Española

    Pincho de tortilla o bocadito de jamón.
    2.00 €

    Desayuno Castellano

    Con tostada artesanal.
  • Con mermeladas.
  • 2.00 €

    Desayuno Americano

    Con revuelto de huevos.
    2.30 €

    Desayuno Equilibrado

    Cereales y zumo de naranja.
    2.50 €

    Desayuno Iberico

    Con tostada, zumo y bol de fruta.
  • · Aperitivo de bienvenida.
  • · Foie Micuit sobre caramelo de pacharán y crujiente de pan.
  • · Chipirón a lo Don Pelayo sobre cremoso de aguacate.
  • · Hongo boletus asado a baja temperatura sobre yema de huevo y crema de patata.
  • · Taco de merluza al horno con verdurita salteada y mahonesa de aguacate.
  • · Melocotón asado caramelizado sobre crema pastelera.
  • 35 € / persona

  • (Incluye vino rioja crianza, agua y pan)
  • IVA incluido
  • Entrante

  • · Chipirón vegetariano.
  • · Tatín de hongo y foie con manzana confitada.
  • Segundo a elegir:

  • · Taco de merluza al horno sobre lecho de verduritas pochadas.
  • · Secreto ibérico a la plancha sobre crema de piquillos.
  • Postre

  • · Hojaldre de crema pastelera sobre tofe y galleta de choco.
  • 22 € / persona

  • (Incluye Aperitivo de Bienvenida, vino Rioja Crianza, Agua y Pan)
  • (Válido de Lunes a Jueves por la noche)
  • IVA incluido
  • Vinos

    Acompaña tu comida con una selección de los mejores caldos.

    Los Blancos

    Los Blancos

    • Alborada (Rueda Verdejo)

      11 €
    • Martivilli 2014 (Rueda Verdejo)

      14 €
    • Basa 2014 (Rueda Verdejo Y Sauvinon Blanc)

      15 €
    • Enate Chardonnay 234 2014 (Somontano)

      16 €
    • Regina Viarum (Rioja Sacra. Godello)

      17.50 €
    • Muga 2014 (Rioja.Viura y Malvasia)

      18.50 €
    • Altos de Torona (Albariño)

      21 €
    • Quinta Apolonia Belondrade 2014 (Verdejo)

      22 €
    Los Rosados

    Los Rosados

    • Líbido (Navarra Garnacha)

      11 €
    • Mayorazgo 2014 (Ribera del Duero, Tempranillo)

      14 €
    • Gran Caus (Penedés. Merloc)

      22 €
    Los Tintos

    Los Tintos

    • Casa de Fieras Crianza 2011 (Rioja)

      14 €
    • Ramón Bilbao Crianza (Rioja)

      15 €
    • Azpilicueta Crianza (Rioja)

      15 €
    • Trompo 2014 (Ribera del Duero)

      17 €
    • Regina Viarum (Ribera Sacra)

      18 €
    • Dominio Basconcillos (Ribera del Duero)

      18 €
    • Ramón Bilbao Edición Limitada (Rioja)

      19 €
    • Guímaro (Ribera Sacra)

      19 €
    • Rayos Uva 2014 (Rioja)

      19 €
    • Azpilicueta Origen (Rioja)

      19 €
    • Condado de Haza Crianza 2011 (Ribera de Duero)

      20 €
    • Muga Crianza 2011 (Rioja Tempranillo)

      23 €
    • Finca La Capitana Crianza (Ribera Sacra)

      25 €
    • Roda Reserva 2010 (Rioja)

      27 €
    Y los otros

    Y los otros

    • Sidra Gallega (Manzana Ecológica)

      9 €
    • El Novio Perfecto 2014 (Valencia Moscatel Viura)

      11 €
    • Gramona Rosado Aguja Natural 2014 (Penedés)

      12 €
    • Ferret Brut Reserva (Cava)

      15 €
    • Maset del Lleo (Cava Semiseco o Brut)

      14 €
    • El Maestro Sierra P.X (Jerez Pedro Ximenez)

      18 €
    • Adrée Clouet Grande Réserve Grand Cru (Champagne)

      30 €
    • Perrien Jouët (Champagne)

      33 €

    Recomendaciones

    • Chipirones a lo "Pelayo"

      Marcos creador de platos innovadores y joven promesa de la cocina crea sus platos con las mejores recetas de la cocina tradicional. Un ejemplo son estos extraordinarios chipirones encebollados, con su pimiento verde y su guindilla, que él cocina con Txacolí o un vasito de vino blanco.
    • Porrusalda

      Es un plato originario de la gastronomía vasca y típico también en otras regiones de España. Antiguamente era un plato típico de cuaresma y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas. Si había suerte y se contaba con más ingredientes se solía añadir calabaza, en lugar de calabaza se le suele añadir zanahoria u otras verduras. Dependiendo de la región, también es habitual añadirle otros aderezos, como carne o pescado.
    • Torrijas a la Antigua

      La receta de Torrijas es una receta muy popular y conocida dentro de la gastronomía de nuestro país. Es una receta tradicional que se consume, sobre todo, en época de Semana Santa en numerosas zonas de nuestro país, convirtiendose en un plato muy típico y con mucho éxito en esas fechas. Las Torrijas se pueden elaborar con una amplia gama de ingredientes como la miel, la leche incluso natillas líquidas.
    • Codillo al horno en su jugo con Panadera

      El codillo de cerdo es una parte del despiece del cerdo: el codillo ubicado entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. El codillo tiene un sabor fuerte, es muy aromático, contiene abundante grasa y cuando se prepara es necesario que esté cociendo bastante tiempo; algunas recetas hablan de varias horas. Aquí nosotros le damos un toque más con la sabrosa patata panadera.

    Localización

    Restaurante San Marcos
    Avda. del Arlanzón, 35, Villa Pilar I
    09004 Burgos
    Teléfono: 947 10 68 39

    Horario

    Lunes - Viernes
    7:00h - 24:00h

    Sábados y Domingos
    9:00h - 24:00h

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